30 无菌包装是指包装材料和食品经无菌处理 ，然 后在清洁的无菌室中包装。美国宇航局 nasa规 定的生物清洁室 (bioclean room)的 标准美国宇航局 nasa规 定的生物清洁室标准---和食品的生产、包装应在 1000~10000等 级的清洁室中进行 ，精密机械、电子产品、光学仪器的生产和包装也应在 1000~10000等 级的清洁室中进行。所有的---必须附着在灰尘上才能浮动 ，去除灰尘就是去除了---。包装材料的杀菌方法有以下几种 : 紫外线杀菌法 :紫外线不仅能包装材料表面的各类--- ，还能杀灭包装车间空气中的--- ，瑞 典 bbc公 司生产的紫外光杀菌器功率为 1kw，塑料袋定做，能在200mw下 杀灭 1cm2包 装材料上的致病菌 ，而500mw/cm2的紫外光 ，辐照1s就能99.999%的---。
13 新型塑料薄膜包装使用的安坌性问题
特富龙事件是一个聚四氟乙烯塑料的使用问题。用特富龙塑料涂料生产的不粘锅在不当使用时是否会---的问题也已经论战了好长时间。论战的一方是特富龙涂料的生产者杜邦公司 ，而另一方在国内很难找到---，如果硬要说谁是---的话 ，南京塑料袋，那么只能说是媒体和大众 ，无论结果如何 ，这一论战对国内使用特富龙涂料的不粘锅生产企业都是一个不小的打击。由这个事件引起的食品包装安全问题也应该引起业内人士的关注。特富龙是塑料的一种 ，塑料袋生产厂家，是美国杜邦公司对其研制的所有聚氟树脂的总称 ，主要原料是聚四氟乙烯。聚四氟乙烯(ptfe)是高分子树脂的一种 ，通过添加各种助剂 ，就形成了不同种类的综合性工程塑料 ，塑料袋加工，通常将它们称作聚四氟乙烯家族。聚四氟乙烯产品可在-180~250℃ 范围内长期使用而性能稳定 ，这是它的主要优点 。
29 密闭容器中某种食品在某温度下的水蒸气压为p，该温度下的饱和水蒸气压为po，则 p/po称该食品的水分活性。水分活性在0.65以下的食品为干燥食品水分活性在 0.65~0.90的 为中间水分食品 ，而 水分活性超过 0.90的 称多水分食品。各种---繁殖的低水分活性。对于干燥食品 ，即 水分活性低于 0.65的 食品 ，细 菌是不能繁殖的 ，也 就是说食品不会因---繁殖而变质。我们已经知道 ，一 般的致病菌在 85℃ 下经 30min的
巴氏杀菌就能被 ，而 存在于火腿、香肠等肉制品和霉豆腐等蛋白质含量多的食品 中的肉毒是难的一种致病菌 ，其 a型 菌的芽孢耐热性强 ，对 人来讲 ， 其 即使只有百万分之一 克 ，也 会产生--- ，且 后率--- ，必 须注射得 过这种病的人的才能 ，而 这种。肉毒 a型 菌的耐热性如下 :100℃ ，33o血 in ;1o5℃ ，1oomin ;11o℃ ，33min ;115℃ 10min ;12o℃ ，4min。
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